Razas Hereford, Black Angus y Red Angus


En sus orígenes, la raza Hereford proviene de Herefordshire, un condado en las Midlands del Oeste de Inglaterra, donde estos animales fueron criados en el Siglo XVII. Esta raza ganadera no necesitaba demasiados cuidados, y se desarrolló de ser una raza para trabajos, a ser una raza criada para su consumo. Hoy en día es la raza más común en el mundo, criada tanto en América del Norte y Sur, como en Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Debido a que esta raza proviene de las tierras frías y húmedas de Inglaterra, se adapta fácilmente a casi todas las condiciones climáticas. Asimismo, su naturaleza tranquila y agradable aumenta su popularidad, así como también su carne de alta calidad.

Aproximadamente a 500 metros al norte de Heredfordshire, encontramos la cuna de la raza Black Angus. Estos bovinos negros y sin cuernos fueron criados autóctonamente en Aberdeenshire y Angus, Escocia, y por este origen es que también la podemos llamar “Aberdeen Angus”. El ganado Black Angus tiene piernas relativamente cortas, crecen muy rápido y maduran de manera temprana, por lo tanto, comienzan a engordar antes que otras razas. De esta misma familia Aberdeen Angus, la variedad Red Angus puede ser distinguida por su pelaje rojizo. Estos bovinos también tienen rápido crecimiento, y producen carne perfectamente marmolada, de gran demanda mundial.